Spéciale

 

Ingrédients

 

2 filets de porc

1 lb de boeuf haché

1 lb de porc haché

2 piments verts

5 branches de céleri

4 gros oignons

2 gousses d'ail

1 boîte de champignons frais

1 boîte de tomates (28 oz)

2 boîtes de pâte de tomates (5½ oz)

¼ tasse de vin rouge

1 oeuf

½ c. à thé de :

thym, basilic, cannelle, clou de girofle, piment de la Jamaïque, persil, fines herbes

5 feuilles de laurier

Parmesan râpé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation

 

Faire revenir les filets de porc dans un peu d'huile et lcuire environ 1 heure au four avec couvercle.  Laisser les refroidir.

Pendant la cuisson des filets, mélanger le boeuf haché, l'oeuf battu avec un peu d'oignon haché très fin, les fines herbes, le sel et poivre.  Faire de petites boulettes et dorer dans un peu d'huile.  Egoutter et mettre de côté.

Dans une grande marmitte, faire dorer les légumes et ajouter les tomates, pâte de tomates et les épices.  Incorporer les boulettes et mijoter environ 1 heure.

Ajouter ensuite les filets de porc en tranches minces et le vin rouge.  Mijoter encore 1 heure.

 

 

 

 

 

 

 

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