Crevettes

 

Ingrédients

 

Gracieuseté de Lorraine et Reg.  Merci à vous deux !

 

400 g de spaghetti
200 g de crevettes
une petite batavia
2 gousses d'ail
150 g de ricotta
40 g de gruyère râpé
2 blancs de poireaux
feuilles de basilic
1 dl de crème fraîche
15 cl de vin blanc sec
2 cuillerées à soupe d'huile
20 g de beurre, sel, poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

Préparation

 

Faire bouillir un verre d'eau avec 10 cl de vin blanc , 4 feuilles
de basilic, une pincée de sel et quelques grains de poivre.

Plonger les crevettes décortiquées dans ce liquide et laisser
macérer 2 minutes hors du feu.

Laver et découper les poireaux en rondelles.

Hacher une gousse d'ail.

Mixer la salade lavée, la ricotta, l'ail épluchée, le gruyère et la
crème pour obtenir une crème homogène.

Faire revenir ail et poireaux dans le beurre chaud 10 minutes.

Incorporer les crevettes.

Mouiller avec 5 cl de vin blanc.

Mélanger les deux préparations, saler, poivrer.

Laisser mijoter 3 minutes puis éteindre le feu.

Verser cette préparation sur les spaghettis cuits "al dente".

Mélanger et servir aussitôt.

 

 
 

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