Aubergine

 

Ingrédients

 

1 c. à table d'huile d'olive

1 aubergine moyenne, pelée, hachée,

légèrement cuite à la vapeur et réduite en purée

½  lb de boeuf haché

1 tasse d'oignon haché

1 gousse d'ail

3 tasses de tomates hachées

2 tasses de pâtes de tomate

1 c. à thé de sel

1 pincée de poivre

2 c. à table de persil frais haché

¼ c. à thé de poudre de varech (fac)

1 c. à thé de basilic

1 c. à thé d'origan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation

 

Faire revenir la viande et l'oignon, ajouter tous les autres ingrédients de la sauce.  Faire mijoter 30 à 45 minutes.

Recouvrir vos pâtes préférées de cette sauce et saupoudrer d'un mélange de parmesan, provolone, romano, fontina et asiago.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

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